ทุกคนต่างรู้ดีว่าแหล่งโปรตีนที่สำคัญที่สุดนั้นมาจากเนื้อสัตว์ เพราะเนื้อสัตว์อุดมไปด้วยโปรตีนประเภทต่างๆ ที่มีส่วนสำคัญในการเข้าไปซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ช่วยให้กล้ามเนื้อและส่วนต่างๆ ในร่างกายมีความสมบูรณ์และแข็งแรง คนที่ออกกำลังกายเพื่อให้ร่างกายกำยำส่วนใหญ่จึงเน้นไปที่เรื่องของการกินโปรตีนเสียเป็นส่วนใหญ่ ทีนี้โปรตีนที่เราได้จากเนื้อสัตว์ในการกินทุกวันต้องกินอย่างไร ตรงส่วนไหนเพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนเยอะและไขมันน้อยที่สุด ลองมาทำความเข้าใจไปพร้อมๆ กัน ดังนี้
เนื้อวัว – ต้องยอมรับว่าในปัจจุบันนี้คำว่าเนื้อวัวนั้นมีค่อนข้างที่จะหลากหลายประเภท แต่ที่สามารถแบ่งออกได้อย่างชัดเจนที่สุดก็เห็นจะเป็นเนื้อวัวพื้นเมือง กับเนื้อวัวโคขุน ซึ่งมันจะแตกต่างกันที่รสชาติแต่ในเรื่องของการให้โปรตีนนั้นก็นับว่ามีปริมาณระดับเดียวกันนั่นคือ 20% ของน้ำหนักเนื้อโดยรวม ทว่าการกินเนื้อวัวพื้นเมืองจะให้ไขมันน้อยกว่าการกินเนื้อวัวโคขุน โดยการกินเนื้อวัวโคขุนนั้นให้ไขมันสูงถึง 15% ของเนื้อวัวพื้นเมืองเลยทีเดียว นอกจากให้โปรตีนแล้วยังให้ธาตุเหล็ก และวิตามินบี 12 อีกด้วย ควรเลือกกินส่วนเนื้อสันเพราะให้โปรตีนเยอะและไขมันน้อยที่สุด
เนื้อหมู – ถือได้ว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเลยก็ว่าได้ ซึ่งแน่นอนว่าเนื้อหมูนั้นไม่ว่าจะสายพันธุ์ใดก็ไม่การให้โปรตีนที่ดีต่อร่างกายก็ไม่ได้ต่างกันไปมากนัก นอกจากการให้โปรตีนแล้วเนื้อหมูยังให้วิตามินบี 1 วิตามิน เอ ฟอสฟอรัส และวิตามินบี 3 ด้วย ส่วนที่กินแล้วได้โปรตีนเยอะที่สุดก็คือเนื้อสันใน และส่วนที่กินแล้วมีไขมันมากที่สุดก็คือ เนื้อสามชั้น
เนื้อไก่ – เนื้อไก่จัดได้ว่าเป็นเนื้อสัตว์บกที่ให้ค่าโปรตีนสูงมากๆ และมีค่าของการให้ไขมันน้อยแบบสุดๆ เว้นแต่ว่าคนที่ชอบกินหนังไก่ ส่วนที่มีโปรตีนเยอะที่สุดของเนื้อไก่ก็คือ เนื้ออก เป็นส่วนที่มีไขมันน้อยที่สุด และส่วนที่มีไขมันมากที่สุดก็คือปีกและสะโพก โดยไขมันจากส่วนนี้นั้นนับเป็น 2 เท่าของส่วนเนื้อออกเลยทีเดียว
เนื้อปลา – นับว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดและควรกินมากที่สุด เพราะนอกจากโปรตีนจะเยอะแล้วยังย่อยง่าย ถ้าเป็นปลาทะเลจะได้โอเมกา 3 เพิ่มเข้ามา นอกจากนี้ยังได้รับสารอาหารทั้งวิตามิน เอ, บี และดี แร่ธาตุ ไอโอดีน ธาตุเหล็ก และแคลเซียม อีกด้วย
อาหารทะเลอื่นๆ – ทั้งกุ้ง หมึก หอย ก็ให้โปรตีนและสารอาหารที่ใกล้เคียงกับเนื้อปลา ทว่าเป็นอาหารที่มีคลอเรสเตอรอลสูงมาก จึงไม่แนะนำที่จะให้กินบ่อยๆ